日本人の知能指数を高くしてきたDHAとは、いったいどのようなものなのでしょうか。DHA（ドコサヘキサエン酸）とは、人間にとって欠かすことのできない必須脂肪酸のひとつ。そして高度不飽和脂肪酸でもあります。高度不飽和脂肪酸は、血液中のコレステロールを減らし、血栓をつくりにくくする作用があります。牛や豚の脂肪はこれとはちがう飽和脂肪酸。DHAは、魚の油に豊富にふくまれているものです。牛や豚の脂肪にはふくまれていません。ところで、なぜDHAが頭を良くするということがわかってきたのでしょうか。まずそれを理解するために、脳の中について説明することにします。私たちの脳の脂肪の中には、DHAが数パーセント入っていることがわかっていました。しかし、このDHAが、どんな働きをしているのかはわからなかったのです。それが最近の研究によって、DHAには記憶学習能力を保つ効果があることが、実験によって証明されました。教授は、この証明から、さらに次の新たな説を発表したのです。「DHAが人問の脳の働きを高める作用をするのは、もう明白だ。それは、人間の歴史の中で考えた場合、どういうことかというと、人間が進化し、発展をとげることができたのは、魚を食べることによってDHAをとり、脳の働きを良くしたことにあったのだ」ということなのです。
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